Наша продукция

• Водоросли
• Имбирь, редька
• Семя кунжутное
• Японский хрен «Васаби»
• Рис
• Овощная паста «Кимчи»
• Кунжутное масло
• Соусы, уксусы и приправы
• Рыба, рыбное филе
• Тофу
• Палочки для еды
• Икра

Способ приготовления роллов с водорослями нори

1. На циновку кладем лист водорослей «Нори». На водоросли равномерно укладываем предварительно заправленный рис. Руки должны быть слегка смочены водой с лимоном, чтобы рис не прилипал.
   
2. Сверху смазываем хреном Васаби.
   
3. Затем полосками выкладываем начинку, овощи, рыбу, икру и т.д.
   
4. Плотно прижимая начинку пальцами, сворачиваем ролл.
   
5. Придайте роллу квадратную или округлую форму.
   
6. Нарезаем получившийся ролл на 6-8 частей. Обязательно промывайте нож, после отрезания каждой части, чтобы на нем не оставался липкий рис.
   
7. Выкладываем нарезанные роллы на тарелочку.
   

Как правильно заворачивать ролл

Полезный совет. Обмотайте циновку пищевой пленкой перед приготовлением роллов. Рис не будет прилипать к ней, а циновка останется чистой.

Как правильно варить рис

1. Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной, оставьте его замоченным в холодной воде на 20 минут.
2. Положите рис в глубокую кастрюлю с толстым дном и залейте водой. Воды должно быть немного больше чем риса (на 1 стакан риса 1,1 стакана воды).
3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 15 минут, пока он не впитает всю воду.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 20 минут.
5. Аккуратно перемешайте рис деревянной лопаткой.

Как приготовить заправку для риса

В мерной чашке соедините рисовый уксус (160гр),  сахар (100гр) и соль (5гр). Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились, добавьте квадратный кусочек водоросли «Конбу» размером 5 см и дайте настояться 2-3 часа.

Как правильно заправлять рис

В отваренный и отстоявшийся, но горячий рис добавьте заправку. На 200 грамм риса берем 30 мл заправки и аккуратно перемешиваем, разбивая все комочки. Выветриваем уксус, помешивая рис до тех пор, пока рис не станет клейким. Рис готов, можно готовить суши и роллы.

Сколько нужно риса на один ролл.

Используя половину листа нори берите не более 80-90 грамм отварного и заправленного риса и не более 20-25 грамм начинки. На ? листа берите не более 120 грамм, а не более 50 грамм начинки. На целый лист берите не более 180 грамм риса и 100 грамм начинки.